Karnabahar Köftesi Tarifi
Merhaba yemekseverler! Bugün, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olan karnabahar köftesi tarifini paylaşacağım. Bu tarif, karnabaharın besleyici özelliklerini ve nefis lezzetini bir araya getiriyor. Hazırsanız, mutfağa girip bu muhteşem tarifi yapmaya başlayalım!
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Hazırlık:
- Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve patatesi küp küp doğrayın. Bir tencerede su kaynatın ve içine karnabahar ve patatesleri ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış karnabahar ve patatesleri süzün ve biraz soğumalarını bekleyin. Ardından ezerek püre haline getirin.
- Kuru soğanı ve sarımsağı ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bir karıştırma kabında, karnabahar-patates püresini, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, rendelenmiş kaşar peyniri, ince çekilmiş ceviz içi (varsa), ince kıyılmış maydanoz, yumurta, galeta unu veya ekmek kırıntısı, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve bir köfte kıvamı elde edene kadar yoğurun. Eğer karışım çok sulu ise biraz daha galeta unu veya ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve köfte şekli verin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Hazırladığınız karnabahar köftelerini kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın ve yanında yoğurt veya sos ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Karnabahar ve patatesi haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde pürenin kıvamı çok sulanabilir.
- Karnabahar köftelerini pişirirken yağın sıcaklığına dikkat edin, fazla sıcak yağ köftelerin yanmasına neden olabilir.
- İsteğe bağlı olarak, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Yağda kızartmaktan daha sağlıklı bir alternatiftir.
- Hazırladığınız bu sağlıklı ve lezzetli karnabahar köfteleriyle sevdiklerinizi şaşırtın ve sağlıklı bir atıştırmalık sunun! Şimdi, mutfağa girip bu nefis tarifi hazırlamaya başlayın!
